Naranjo ‘Glup’
Moscatel
”History in a bottle’, zo beschrijft de wijnmaker Julio Bouchon deze wijn. Gemaakt van 100% moscatel alejandria, vergist en gerijpt op de schillen in amfora’s gedurende zes maanden, net als vroeger. Aromatische wijn met verleidelijke aroma’s van witte bloemen, kruiden en rijp geel fruit.
Beschrijving
Domein
Deze Naranjo ‘Glup’ is een orange wine van 100% muscat alejandria. De druiven komen uit de Itata-vallei, een van de zuidelijkste wijngebieden van Chili. In tegenstelling tot de rest van Chili is het hier overwegend koel. Na de oogst worden de druiven met schil en al vergist in Frans eikenhout. De gisting vindt spontaan plaats, er wordt gebruik gemaakt van inheemse gisten. Of, hoe ze het zelf zeggen: ‘wijn maken zoals de oude mannen dat deden’. De wijn blijft in totaal zes maanden in contact met de schillen. Of, hoe ze het zelf zeggen: ‘wijn maken zoals de oude mannen dat deden’. De wijn blijft in totaal zes maanden in contact met de schillen. Daarna wordt de wijn zonder schillen overgeheveld naar oude Franse eikenhouten vaten waarin het nog enkele maanden rijpt. Ongeklaard en ongefilterd gebotteld, het resultaat is een oranjekleurige wijn met verleidelijke aroma’s van witte bloemen, kruiden en rijp geel fruit.
Lekker bij
Gegrilde octopus. Ook lekker bij Vietnamese springrolls met scampi’s, koriander en munt.
