Blanc de Blancs Brut Organic
Xarel-lo, Macabeu, Parellada e.a.
Hoe lekker kan een mousserende wijn zijn? Zo lekker als deze heerlijke Blanc de Blancs van Raventós i Blanc, met zijn zachte en open geur, puur en aangenaam, bloemen, appel en citrus, hint van rokerigheid en een smaak die fris en levendig is, maar tegelijk mooi rond en zacht, met fijne belletjes.
Awards:
Oogstjaar 2018 – 92pt (Vinous)
Oogstjaar 2018 – 8.5 (DGH)
Oogstjaar 2018 – 90pt (Decanter)
Beschrijving
Domein
Blanc de Blancs is één van de mooie mousserende wijnen van Raventós i Blanc. Jaargang 2019 is een blend van lokale druven uit de Penedes, 40% xarel·lo, 39% macabeu, 15% parellada en 6% malvasia de sitges. De malvasia de sitges is een soort die bijna is verdwenen. Het wijnhuis heeft de druif weer hersteld op hun landgoed. Het is een variëteit die gecompliceerd is in de wijnbouw maar een juweeltje is in de wijnbereiding. De druif heeft een zeer hoge natuurlijke zuurgraad, waardoor het werkt als een natuurlijke verzuring van de wijn. Ook gift het de wijn volume en een aromatisch complexiteit. Waar macabeu weer zorgt voor een elegant en fris karakter, met het accent op het witte fruit. De druiven parellada en xarel.lo zorgen voor kracht, karakter en diepgang. De volledig bio-dynamisch geteelde druiven worden na de oogst direct naar de kelder gebracht en gekoeld met koolzuursneeuw, om alle frisheid en fruit te behouden. De druiven worden afzonderlijk van elkaar geperst op een lange en zorgvuldige manier. Het zorgt voor topkwaliteit sap, waarna een lange gisting op roestvrijstalen tanks volgt voor het maken van de basiswijn.
Lekker bij
Een aperitief, feestelijke gelegenheden, klassieke tapas, ibericoham, of natuurlijk schaal- en schelpdieren.
Gerelateerde producten
