Carignano del Sulcis doc ‘Cardanera’
Carignano
Intens geparfumeerd met tonen van vers rood fruit en wilde “macchia Mediterranea”. Dit is een struikgewas dat veel voorkomt op Sardinië en Corsica. Fris, smaakvol en gebalanceerd met fijne en evenwichte tannines.
Awards:
Oogstjaar 2020 – 9 (De Grote Hamersma)
Beschrijving
Domein
De wijngaarden liggen aan de zuidwestelijke kust van Sardinië, in de regio Sulcis. De grond bevat voornamelijk zandsteen, met klei en zanderige componenten. Door het zand is de wijngaard vrij van de Phylloxera druifluis. De fermentatie en maceratie vinden plaats onder gecontroleerde temperatuur gedurende een gemiddelde periode van 12-15 dagen. Vervolgens wordt het sap overgebracht naar cementen tanks voor een malolactische vergisting. Na de botteling rijpt de wijn nog ten minste twee maanden in de fles.
Lekker bij
Antipasti, smaakvolle voorgerechten, hoofdgerechten met vlees en vis, maar ook bij mild gerijpte kazen.
