Unoaked Tinto Douro doc ‘Quinta Nova’
Touriga nacional, Tinta Roriz, Touriga Franca e.a.
Rode blend van 4 soorten druiven van het landgoed, afkomstig van 20 jaar oude wijnstokken. De wijn heeft veel fruit, een vollere body en een verbazingwekkende complexiteit door de uitstekende kwaliteit van de druiven!
Awards:
Oogstjaar 2019 – GOLD (Mundus Vini)
Oogstjaar 2019 – 9- en blinkt uit in zijn klasse (DGH)
Oogstjaar 2020 – 4 sterren (Perswijn)
Beschrijving
Domein
Quinta Nova de Nossa Senhora do Carmo presenteert wijnen met een klassieke structuur van fruitige aroma’s en een hoge kleurconcentratie. De aroma’s zijn elegant, complex en bewijzen zich in de smaak. De druivenranken van deze wijn zijn aangeplant in de subregio van de Douro, Cima Corga. De gemiddelde leeftijd van deze druivenranken is 20 jaar. Na de oogst worden de druiven, voor het persen, eerst gesorteerd en ontsteeld. Het sap ondergaat een koude pre-maceratie (8ºC). Daarna gaat het sap voor fermentatie in roestvrijstalen vaten gedurende 4 dagen, onder gecontroleerde temperatuur (24 – 26ºC). Het sap ondergaat drie “delastages” per dag om zachte en gestructureerde tannines en de zwarte en blauwfruitige aroma’s te behouden. Rijping vindt plaats in roestvrijstalen vaten van 25000L. Een wijn om direct te drinken, maar kan zeker ook nog wel 4 tot 6 jaar mee.
